ショップレポートYOURS NEW REPORT
冬土用をご存じですか？
冬の土用に食べる旬の鰻。新しい習慣にしたいな！
2017/01/26
取材先/ユアーズ宮内店
取材者/nao
冬にも土用があるってご存じでしたか？ 土用とは、もうじき訪れる新しい季節や流れ、変化に備える期間のこと。因みに、2017年の冬土用は1月17日～2月3日。そして土用といえば、鰻。しかも鰻の旬は、実は冬なんだとか。とくれば、これはもう鰻を食べるしかないでしょう！ そう思った私は、さっそくユアーズ宮内店へ。きっちりスタミナをつけて寒い冬を乗り切り、春を迎えるぞ！
鰻＋「ひ」のつく食材で、さらにパワーアップ
この組み合わせ、まさに最強コンビ
この時期の鰻は、冬を越すために脂肪を蓄え脂がのり、身も柔らかく美味なのだそう。旬なので栄養も豊富！なんといっても鰻は欠かせませんね。また、冬の土用は赤い食べものをとるのも良いといわれています。赤い食べもの、何がいいかな・・・。あれこれ見て回って、最終的にヒレ肉をチョイスしました。スタミナ満点の鰻＆ヒレステーキ重！ 美味しそうでしょう？
探せばあるある！冬の土用食材
寒中に産んだ卵は「寒卵」といわれ、滋養が高いとされています。「鰻巻き」もいいですね
栄養価に優れ、夏と冬の両方に旬があるしじみも、土用食材の代表選手
「寒仕込みの土用越し」が良いとされる味噌を体が温まるメニューに
〆は、赤いイチゴをデザートに
その他のショップレポート
