「もち豚というのは、その名の通りもちもちした食感に定評があるお肉で、ユアーズではかねてから佐賀県産のもち豚を食肉部門のメインブランドのひとつとして扱っていたんです」と杉原さん。もち豚は肉の臭みが少なく、脂身がさっぱりして、なおかつビタミンＥが豊富な品種。そんな上質なお肉ならシンプルに焼いて食べるのが一番のはず。それなのに、わざわざ惣菜に使うのはどうして？――そんな疑問をぶつけたところ、キッパリと「おいしいものだからこそさらに手をかけて、お客様によりおいしく食べていただきたいのです」と。なるほど、おいしさの飽くなき追求がこの究極の「もち豚餃子」を生んだのですね。

お店で手作りしているところを見れるかも

フライパンに並べて火を点けると、やがておいしそうなキツネ色に焼き上がりました。一口食べると野菜の食感と紹興酒の香り、なによりしっかりした豚肉のうまみが口いっぱいに広がります。一つひとつの素材の味が噛むほどに混ざり合う“口福”。食べて初めて気付いたのが、あんを包む皮が薄いこと。薄い皮を使うことで肉の味わいがダイレクトに伝わるよう工夫されているのです。そしてもう一つ驚いたのが小袋に入った付属のタレがおいしいこと！　なんとこのタレ、全国に多くのファンを持つチョーコー醤油の「ゆず醤油かけぽん」を使っているとか。肉はもちろん、皮にもタレにも徹底的にこだわった自慢の餃子。これは嬉しい日の晩ご飯に欠かせないメニューになりそうです。