食の専門雑誌が選ぶ「料理王国100選」認定の逸品

「料理王国」とは、文化としての「食」を見つめ、料理の技術や食材の情報を発信するべく一流シェフから生まれたユニークな雑誌。「料理王国100選」では、いま注目するべき「食の逸品」を厳選し紹介しています。

館ヶ森（たてがもり）高原豚

循環型農業で日本独自の嗜好に合わせて長年にわたり育種改良を進めてきた「館ヶ森高原豚」。
生産性・合理性を最優先にする中、食味・品質を追求している世界でも稀な品種です。